Fra svineribbe til hivihopgryte

"matlei"?

 

 

 

Pinnekjøtt, svinesteik, svineribbe.....er veldig godt - men, jammen kan en bli matlei i julen og bare lengter etter salat eller spaghetti.

 

 

Vel, jeg er vokst opp med at vi kaster ikke mat - så om der er rester igjen

(haha, om det er? kunne som oftest dekke på til fem gjester til ).... må jeg være litt "kreativ for å gjøre restene litt mer fristende enn å servere svineribbe som svineribbe.

 

 



 

 

Så da - tar jeg bort det meste av fettet og kjopper opp svineribben i små biter, freser den i pannen med litt smør/olje, kaster oppi det som er av grønnsaker i hus - i dag ble det paprika, løk, squash, purre, gulrot, hvitløk, cayannepepper, chillipepper, paprikapulver, timian, peppermix, salt og lar det putre til det er nesten mørt. 

Så tar jeg en boks med creme fresh og blander i og lar det godgjøre seg til risen er ferdig.

 

Kunne nesten lurt meg selv - for det smaker alt annet enn svineribbe.

 

 

 

Velbekomme om du vil prøve

 

klem

 

Bent'n



Middagstilbehør på en...mandag

......eller hvilken som helst dag.

Potet, rødløk, gulrot, paprika, squash,


Så raskt og enkelt


.....og 
gjort på
under
10
minutter


Disse potet og grønnsakspakkene er en "vinner" her i huset,
og jeg kan nesten servere de til hva det skal være C",)

I dag ble det som følge til laksefileet.


Skrell poteter (for eksempel 2 pr person) og skjær dem i tynne skiver
kutt grønnsaker (de du måtte ha i skapet)
i den fasong du måtte ønske

Legg alt på et bakepapir
Dryss krydder eller urter over
(jeg har i dag hatt salt, pepper, chilli, hvitløk og persille)
liten smørklatt, litt olje

samle papiret rundt (som en snippesekk)
og rett  ovnen
200' ca 30-40 min

Server enten pakken som den er
eller legg innholdet over på en
tallerken.



Ha
en
fantastisk
uke


Bente




 

Muffins med ost og bacon

 

.....smakte helt fantastisk til frokosten idag.

 

 

 

 

 

Veldig enkel og rask å lage.

 

100 gr bacon

1-2 sjarlottløk

 

4 egg

2 ss fersk timian

1 ts nykvernet pepper

100 gr strimlet ost

1/2 dl olivenolje

 

Stek bacon og løk

Visp lett sammen egg og bland i resten av ingridiensene.

Smør muffinsformer og fyll i 12 former (settes helst i et muffinsbrett)

200' 20 minutter.

La stå noen minutter før de serveres.

 

Røren kan lages kvelden før,

og fylles i former og stekes mens en

tar seg en dusj

 

 

 

Dette er vel en såkalt lavkarbo oppskrift,

men som noen barn sier -

"jeg likte det ...selv om det er sunt"

 

 

Ha en superfin dag

 

Klem

 

Bent'n

 

 

tradisjonshelg

Er nok ei jente som liker norsk husmannskost aller best - og trives derfor godt om høsten med goe søndagsmiddager som varmer.
Denne søndagen ble det lammefrikasse, som er en rett som passer mitt bedagelige vesen godt.

Lager seg nærmest selv....

Jeg brukte lårskiver av lam som fikk småkoke i et par timer sammen med løk, purre, laurbærblad, salt og hel pepper.

Saus

6 dl kraft
4 ss hvetemel
salt
pepper
 en dash fløte
persille

Rett før servering legger jeg i kjøttet og grønnsakene i sausen og har kokte poteter til.

Om vi ikke allerede var litt "eplekjekke"ble vi det iallefall etter desserten

 - deilig eplepai med vaniljekrem, som jeg fant oppskriften hos havfruen, som hadde funnet den for noen år siden hos pia nelly - så takk for den!

Rakk ikke engang å ta bilde av herligheten før den var fortært av folket.

Ha ei strålande dag!

Bent'n

Full fres i krabbepannen...

....blir det i helgen - for da skal det kokes krabber!

Helt enig med frokost tv kokken Wenche ...at krabber helst bør spises

akkurat som de er når de er ferdig kokt.

Sikkert mange som liker å lage allverdens lekre retter og kreasjoner av den,

 men jeg er oppvokst med utendørs krabbekoking, hammer og svære tørkehåndlær.

 Min far og meg som var eneste som spiste krabbe hjemme ble henvist til trappen med krabbene.

Gjorde absolutt ingenting, vi var helt i vår egen verden vi.  C",)

 En ting som er "akseptert" under et krabbegilde hos oss er å fråtse og miste en smule av dannelsen.

 For det er jo såååå godt!

Må innrømme at jeg er pysekrabbespiser - og har til nå vært så fin på det at jeg bare spiser klørne, og velvillig gir husene til de som liker de. Men, etter å ha sett Wenche partere de så pent og forklare at den gode maten i krabben sitter i huset....skal jeg prøve.

Så ... ang det forrige innlegget....

ikke umulig at det blir "neste helg" C",)

Bent'n

Fisk x 365?

Noen ganger tenker jeg at jeg jammen meg kunne spist fisk 365 dager i året uten å bli lei. Det er jo et ubegrenset hav av muligheter å tilberede uendelig mange forskjellige fisketyper.

Så på frokost TV igår, der matbloggerene "Trines matblogg"  og "Lars spiser, drikker og synser" tilberedte hver sin rett. Så fantastisk godt ut - så det må jeg prøve en annen dag.

Når jeg har mange samlet rundt middagsbordet liker jeg å være litt rasjonell og effektiv (lat og makelig på norsk) og lager mat som nesten lager seg selv i store porsjoner i langpanner.

Her er søndagens:
Skivede poteter i smurt bunn i langpannen, og "kastet" over de grønnsakene jeg hadde - squash, paprika, løk, gulrot og krydret med salt og pepper, litt chilli og persille.
En raus slump med rapsolje over det hele.





Så la jeg et stykke laksefilet med skinn over og satte i ovnen under folie til fisken var ferdig og grønnsakene var møre.
Da har fisken fått satt fantastisk smak på poteter og grønnsaker.
Drar av skinnet, og serverer med rømme evt. en god fiskesaus.
Det jobbes og smøres med å få min kjære til å gi fisken en ny sjanse blandt hans smaksløker. Han "tviholder" på en eldgammel historie om et måltid med plukkfisk som var full i bein - som måtte spises opp. Stakkars -
Han er absolutt på gli...og fruen gleder seg til at grillsesongen virkelig skal få alternativ til sommerkoteletter, fleskebein og annet kjøtt.

Ha ei strålande dag!

klem Bente

Deilig enkel pastarett

Laksepasta

En kjapp og god middag, lunsj eller klubbmat - laget på
under kvarteret for en rimelig peng.

Skjær opp røykelaks i passe biter og surr i litt olje -
hell over kremfløte ca 1/3 l.
Kutt opp små buketter med brokkoli og sukkererter og vend inn i blandingen.
La det småputre i pannen og smak til med salt og pepper, evt litt spicy krydder og/eller hvitløk.
Kok pasta - (jeg synes fersk pasta smaker best)

Og vips - dander på en tallerken, og inviter til bords.

håndarbeid....

Vi kjøpte oss en flott kjøkkenmaskin ifjor fra Kenwood, og for en ukes tid siden kom en ny "nødvendig" del til den i posten...En pakke med forskjellige rivjern og en duppedings for saftpresse.
Tenkte en rask tanke om at - jammen er det ikke mye vi gjør med kun håndkraft lenger.
Har jo fra før - bla en elektrisk skjæremaskin til alt fra brød til pålegg (og sikkert altmulig annet jeg ikke engang er klar over at den kan brukes til ennå), og så nå da - trenger jeg ikke raspe gulerøtter for "egen maskin" lenger engang. Snakk om latmannsliv...

Og når jeg først var i det filosofiske hjørnet - har jeg i det siste tenkt tanker om hvordan generasjonene etter oss vil være. Mon tro om de etterhvert kommer til verden uten lyd? De kommuniserer jo idag i stor grad kun med "fingerspråk"(...les taster på pc'en og mobil tlf med venner.) Eller om det norske språket blir erstattet av et moderne hipt - du vet "gid", "omg", "brb" osv... du vet jo hva disse betyr? C",)

Til sist...et bilde av furtepetteren - som gleder seg til gater og turstier er fri for is igjen. E håpløst å ha en matmor som e livredd for å gå på rattata etter endelig å ha helet halebensbrudd skjedd for to år siden C",)

sensommer pastasalat

Lurer på om jeg ikke gleder meg bittelitt til høsten nå?

Er jo så koselig med levende lys og litt go "tung" husmannskost

som feks fårikål og sosekjøtt -

for det lages ikke en varm sommerdag her i huset iallefall.

Men...ikke helt ennå!! - for nå har vi endelig fått litt

god varme og sol her på vestlandet.

Så forleden dag laget jeg en lett og kjempegod pastasalat

som jeg brukte kylling i denne gang.

Her er oppskriften hvis dere vil prøve

salat

500 gr pastaskruer

paprika, løk, salat, mais

4 hardkokte egg i båter

kylling/skalldyr/røykelaks

dressing;

1/2 kinesisk hvitløk

1/2 løk

1dl vann

1/2 dl eddik

2 hele egg

salt og litt hvit pepper

kjøres i blender og ha i ca 5 dl nøytral olje (feks rapsolje)

blande alt til salaten og vend inn dressingen...

Har du litt hvitløksbrød ved siden - smaker det kjempegodt!

bon apetit C",)

og en riktig go helg til alle bloggedamer

klem Bente