pavlova langpanne

For alle som trenger en oppskrift på pavlova langpannekake så er dette en jeg hadde suksess med, som ble til etter å ha "slått sammen" forskjellige oppskrifter til en.

6 eggehviter

300 gram sukker

1 ts eddik

1 ts salt

2 ts maizena

1. Pisk romtempererte eggehviter sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst.

Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.

2. Vend inn siktet maizena og eddik med en skje. Legg bakepapir i en langpanne og bre røren utover slik at den er ca 2,5 cm høy.

3. Stek kaken ca. 55 min til bunnen er sprø på yttersiden, og lyst kremfarget. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt med gløtt på døren.

Den kan lages en uke i forveien - bare den blir oppbevart tørt.

Så er det bare til å boltre seg med krem/is og valgfri frukt på rett før servering.

TIPS

Jeg synes det kan være vanskelig å få delt den i pene biter (siden den er både sprø og seig på samme tid) og valgte derfor å bruke pizzaskjæreren før jeg pyntet den - og det ble så bra C",)

lykke til!


klem Bent'n