Tapas til mange - forberedelser

PLANLEGGING ER LURT OM EN SKAL HA TID Å

KOSE SEG

Har du kjent på panikken...om å ikke rekke, bli ferdig i tide, og om det er nok og okei?

Du skal ha fest - og i din iver bestemte du at det skal serveres mat og drikke til rundt 40 personer.
Selv om du allerede innerst inne vet - at det blir for kostbart å "bare bestille" maten, går du inn og googler cateringselskap. - bare for å finne ut hva du allerede visste. Glem det.....

Invitasjonen er sendt, det er ingen vei tilbake - så smarte ideer er løsningen.

Når panikken brer seg er det lett å miste oversikten, og ALT blir mye og uoverkommelig å rekke over.
SKRIV ned alt du kommer på som må huskes, lages, handles, gjøres.
Jeg pleier lage en PLAN over uken før festen, der hver dag får sin egen kolonne. Hva skal være gjort innen mandag, tirsdag etc. Den følelsen når jeg kan hakke av at det er gjort - er så god. Og enda bedre om jeg kan hakke av noe som er satt opp til dagen etter.
Veldig mye kan gjøres i god tid, fryses eller oppbevares tørt og evt kaldt.

Hva kan gjøres?

Jeg har skjært lange skiver av kyllingfilet og tredd på spyd, ytrefilet av svin er kuttet i firkanter og tredd på spyd, "frekke" spicy kyllingkjøttboller er stekt og alt er fryst i beholdere.
Ta opp kjøttet om morgenen dagen før og mariner kjøttet når det er tint, stekes på formiddagen på selve dagen. (Tapas kan serveres kald, eller du kan sette det i ovnen på 55' og holde det temperert)
Tomatsausen tilberedes gjerne kvelden før og settes kaldt over natten før du har i kjøttbollene. (noen kjøttboller kan du bare stikke en coctail pinne i evt sammen med en sherry tomat)

Aioli kan lages god tid i forveien og holder seg opptil to uker i kjøleskap. All eggehviten du får til overs etter bare å ha brukt eggeplommen i aiolien - lager du pavlova bunner av - eller verdens beste. Disse bunnene kan du lage god tid i forveien (kanskje ikke så lenge som to uker....) bare du oppbevarer de tørt.

Eggehvite kan fryses - om du ikke gidder lage marengsbunner der og da. De funker helt fint!

To- tre dager før festen kutter jeg ting til salater, salsa etc og har de i ulike poser i kjøleskapet så de ikke blir blandet før samme dag som de brukes.

Lakseruller - eller lefser med fyll av laks og smøreost kan også lages lenge før og evt fryses.
De tåler også å stå 1-2 dager i kjøleskapet. Da får smakene virkelig satt seg også.


Lyke til!

vil du invitere meg på kvelds?

quiche med bacon og purre

Tekstmeldingen tikket inn - "Vil du invitere meg på kvelds?" 

Jeg kan si at det er ....nesten det eneste som få mor til å snu seg på femøringen, og hive seg ut på kjøkkenet for å lage kvelds etter klokken åtte om kvelden. Kan jo ikke la sjansen til litt tid med utflyttede barn gå fra seg. Bonus for mannen i huset - (som er minst like begeistret som mor for sånne meldingen) er at  - da blir det nemlig servert kveldsmat

Hva lager man da? Skiver er alltid godt - men i begeistringens rus, kaster mor seg over noe litt mer "style" og lager quiche.

Gjort i en håndvending - om en er innstilt på det er kjekt når man skal gjøre det.

Paideig:

200 gr mel

125 gr smør

2ss vann

Smuldre smør i mel, og ha i vann som da blir en glatt fast deig - hiv i pose og la ligge i kjøleskapet mens du 

150 gr bacon - legg på stekeplate med bakepapir ->250' til du synes de er passe stekt. ->legg de på tørkepapir. 

200 gr ost - rives

Purre, ca 8-10 cm 

Gressløk 2-3 ss

Litt pepper

Paideigen forhåndsstekes 10 min på 200' før du

Legger bacon, purre og gressløk i 

Slå lett sammen 4 egg og 2 1/2 dl melk og pepper som heller over

Osten drysses over og settes så i ovnen 200' ca 25 min ca - gyllen og kjenn at eggestanden er stivnet. 

En enkel grønn salat ble tilbehør - ruccola, tomat, rødløk og aurk

NB ... Bruk paiform med fast bunn! 

Sist jeg skulle imponere en venninne på lunsj, brukte jeg en med løs bunn = ikke smart

Da ble det skiver med pålegg istedet. 

gladiol blomstertips

Gladioler

 

Elsker gladioler, og noen år har jeg puttet de ned som løk i hagen med påfølgende

 ...varierende resultat ;)

 

En god venninne har vært syk, og jeg ville ha med en svær bukett gladioler til henne, og ba blomsterdamen sette to buketter pent sammen til en.

 

"vet du hvordan du skal få alle knoppene til å sprette ut?" sa hun, og jeg tenkte - har jeg noen gang lurt på det da? Men, etter en stund husket jeg at ofte er de ikke sprunget ut øverst på stengelen.

 

Hun kunne lære bort at om du kniper av toppen - øverste knoppen blomstrer de helt til topps.

 

Glemte å spørre venninnen - så da, måtte jeg prøve selv når jeg fikk en nydelig bukett med rosa gladioler forleden.

 

Dette ser lovende ut!

 

 

 

 

Hårete mål

U CAN DO IT!

 

 

 



Nytt innlegg på bloggen min øyeblikket

Velkommen innom. ;)

Bente

Ny blogg

Da var tiden for å introdusere min nye blogg.

Velkommen til min nye blogg øyeblikket

 

Som Coach & mimdfulnessinstruktør er jeg dedikert til å utforske - og lære bort veier som fører til at vi kan gjøre innskudd på tilfredshetskontoen vår.

 

Det er ikke alltid vi ser klart, ser muligheter, omsetter tanker i handling,

eller er bevisst vår verdi av ulike årsaker.

 

Hvordan kan jeg og du og andre leve våre øyeblikk på best mulig måte

 

 - noen ganger 

til tross for at.....

 

livet gir oss utfordringer i form av

- sykdom

- relasjoner

- økonomi

- tidsklemme

- forventninger

osv...

 

Bloggen vil gi blant annet gi tips, refleksjoner, øvelser som er ment for å bygge mentale muskler.

 

" Nothing is difficult until you think it is difficult.

Nothing is easy until you think it is easy"

 

Velkommen som følger.

 

Ha en fin ny uke

 

Bente

 

 

 

 

 

 

Effektiv muskelterapi - nesten gratis

Har du også hatt for "korte" armer til å nå bak der muskelknuten sitter?
Ingen er i nærheten... som bare kunne trykket litt på punktet som gjorde vondt?
Kanskje du ikke har tatt deg tid og/eller anledning å oppsøke terapeuter av forskjellige slag?

Forleden dag var en sånn dag for meg - og mens jeg lå der og lurte på en løsning, kom jeg på hva jeg kunne gjøre.

Nede i en skuff visste jeg hjelpen lå klar.....

Jepp, der lå den - en liten sprettball.

 

Fremgangsmåten er enkel, og du kan klare det helt selv uten hjelp fra noen. Og - det funker!

Finn en vegg du kan stå med ryggen mot, slipp sprettballen rolig ned mellom ryggen og veggen og rull den til stedet som gjør vondt. Enten hold på punket, eller rolige bevegelser til det slipper.

 

Tar liten og ingen plass, koster under 10 kr og det eneste du trenger i tillegg er en glatt vegg.

 

Håper du også kan gjøre nytte av trikset C",)

 

 

 

 

 

 

 

 

Ha en

 

flott

 

uke

 

<3 font="">

 

Bent'n



 





Fra svineribbe til hivihopgryte

"matlei"?

 

 

 

Pinnekjøtt, svinesteik, svineribbe.....er veldig godt - men, jammen kan en bli matlei i julen og bare lengter etter salat eller spaghetti.

 

 

Vel, jeg er vokst opp med at vi kaster ikke mat - så om der er rester igjen

(haha, om det er? kunne som oftest dekke på til fem gjester til ).... må jeg være litt "kreativ for å gjøre restene litt mer fristende enn å servere svineribbe som svineribbe.

 

 



 

 

Så da - tar jeg bort det meste av fettet og kjopper opp svineribben i små biter, freser den i pannen med litt smør/olje, kaster oppi det som er av grønnsaker i hus - i dag ble det paprika, løk, squash, purre, gulrot, hvitløk, cayannepepper, chillipepper, paprikapulver, timian, peppermix, salt og lar det putre til det er nesten mørt. 

Så tar jeg en boks med creme fresh og blander i og lar det godgjøre seg til risen er ferdig.

 

Kunne nesten lurt meg selv - for det smaker alt annet enn svineribbe.

 

 

 

Velbekomme om du vil prøve

 

klem

 

Bent'n



Middagstilbehør på en...mandag

......eller hvilken som helst dag.

Potet, rødløk, gulrot, paprika, squash,


Så raskt og enkelt


.....og 
gjort på
under
10
minutter


Disse potet og grønnsakspakkene er en "vinner" her i huset,
og jeg kan nesten servere de til hva det skal være C",)

I dag ble det som følge til laksefileet.


Skrell poteter (for eksempel 2 pr person) og skjær dem i tynne skiver
kutt grønnsaker (de du måtte ha i skapet)
i den fasong du måtte ønske

Legg alt på et bakepapir
Dryss krydder eller urter over
(jeg har i dag hatt salt, pepper, chilli, hvitløk og persille)
liten smørklatt, litt olje

samle papiret rundt (som en snippesekk)
og rett  ovnen
200' ca 30-40 min

Server enten pakken som den er
eller legg innholdet over på en
tallerken.



Ha
en
fantastisk
uke


Bente




 

Min parfyme

Estee Lauder - Youth-Dew


Min parfyme Yout-Dew har jeg brukt siden jeg var .....17 -18 år kanskje,
og det skulle da bli ca 30 vintre tenker jeg.

Den er fast inventar i mitt skap, og brukes
helst på kveldstid.

Tung, litt krydret
og fantastisk deilig.



Deltar i utfordring hos Fabelaktig, og viser deg min favorittparfyme.

Titt innom Fabelaktig og se andre som deler sine favoritter.

Bente

 

1. høstdag

sies det....

men, jeg akter å gå barbent i skoene lenge ennå.

Utenfor inngangspartiet derimot - trengtes en forandring.

 Så koselig å pynte opp litt utenfor.

 

 

 

Høsten er en fin årstid den også - flotte varme farger

klar luft og masse innekos

 

 

Ha ei strålande søndag

 

 

klem

 

Bente

 

Balanse

Hva må være tilstede for at du skal kjenne deg i balanse?

 

 

Klem

 

Bente

 

 

Sommertid....

Hva er klokken??

 

 

 

 

 

Noe av det beste med sommer/ferie, er å slå av vekkerklokker,

legge bort armbåndsuret (om man lenger gidder bruke det i hele tatt)

og aller helst "glemme" mobiltlf titt og ofte.

 

Å leve litt tidløst er deilig, og kanskje litt nødvendig av og til.

 

Å leve uten å måtte rekke noe

er .....fabelaktig.

 

Gi litt blaffen - og bare være

 

akkurat her

akkurat nå

 

 

Hva var klokken sa du?

 

"It's NOW"

 

 

 

 

Ha

ei

strålande

dag

 

Klem

 

Bente

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9opåø,

En deilig uke

dager i balanse og flyt


Og vi som ikke skulle ha noe særlig ferie i år da gitt....

Skulle bare kose meg i hagen, stelle blomster, tøffe på sjøen
i båten fra badestrand til badestrand, sette krabbeteiner og fiske
 Vi skulle kose oss med venner og familie på
uteplassen.

Etter at sommerblomster var nesten ødelagt av regn,
sneglene hadde hatt fritt spillerom uten forstyrrelser
av husfruen og  humøret var en sur grimase
....kom solen og varmen noen dager

Jippi

.....og så forsvant den igjen.

Så vi hoppet på en tur
til

og angrer ikke ett sekund

Håper du har hatt en flott sommer også

klem

Bente

 

 

 

 

Er det plass til alle?

der det er hjerterom er det  .....?



Falt pladask for dette formidable fuglehuset
jeg fant i en park i Halden.

Og mens jeg satt der og kikket
begynte tankene å vandre (som vanlig...)



-Får alle de små komme inn? Eller er det kun de spesielt utvalgte..
... i så fall - hvem er den eller de  som avviser?

- Må de tilpasse seg "systemet" - eller er det lov å være seg selv?
...er de bra nok akkurat som de er - eller er der roller som skal spilles?

- Hva skjer med de "utstøtte" - hvor tar de veien, og hva tenker de?

- Hvem er egentlig sterkest - den som passer inn, eller den som står alene?




La oss håpe småfuglene.....

 er rausere enn det vi voksne mennesker noen ganger
fremstår som - overfor fantastiske barn og unge
som drømmer om å bli sett og akseptert
akkurat for den de er og det de kan

.... ikke det de KAN bli eller ...BURDE klare



Ha ei strålande sommerdag!


klem

Bente






 

Trening, trening og atter trening....

Hjelper så absolutt 

 

 

 

 

 

 

Men, er det sant som det sies at det er

 

 

 

ferskvare....?

 

 

Når vi slutter, eller tar en lengre pause - hva skjer da?

 

 

Går vi helt tilbake til 0

.....eller kanskje til og med til minus siden?

 

 

Sikkert mange gode forskningsresultater på området,

med ulike resultat og begrunnelser.

 

Så igjen.....

er det nok kanskje best å bruke

sin egen sunne fornuft.

 

Å spille på lag med sin

egen fornuft, og møte

negative indre stemmer som

ikke støtter opp under målet

om å gjøre det som er best for en

med å lytte til hva den sier -

men ikke la den styre.

 

Ja, det er i alle fall

hva jeg skal gjøre

for meg selv...

 

 

 

Klem

 

Bente

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Teori og praksis

....Det sies at der kan være stor forskjell på
TEORI
OG
PRAKSIS

og....jeg bekrefter at

DET ER DET!

 

 

Jeg har nemlig... i teorien "støv på hjernen", men i praksis så er der 1000 andre ting jeg har lyst å gjøre i stedet for - og glemmer hele teorien til tider.

Forleden dag var en typisk sånn dag...

Etter dagens avtaler, var planen å dra hjem for å gå over med vaskefillen både synlige og "usynlige" steder. Og var (tro)fast i troen, helt til jeg var kommet nesten hjem - og ser meg selv svinge inn til butikken, ringe hjem og invitere (les:beordre) kjære handymannen med ut i båten, og lokker med varme skillingsboller (denne gang var de ikke selvbakt)

Svisj - der røk hele teorien, og vi hadde en fantastisk tøffetur
på stille sjø i sol fra helt blå himmel.

 

 

Angret eg??

 

 

 

NOPE

 

 

 

Kommer eg til å gjøre det igjen??

 

 

JEZ

 

 

 

 

 

Så dagens moral må være - følg magefølelsen,
og stol på at den tar rett avgjørelse

 

 

 

Sitter på rekka og dingler med beina
 



Ganske så fornøyd

....med dagens middag

Hjemmelagde fiskekaker av selvfisket sei (eller pale som vi sier i bergen)

 

Det er en fantastisk følelse å sitte i båten med blikkstille sjø rundt,

kjenne det napper i snøret - og får opp store fisk.

Ikke såååå fantastisk å sløye - filetere,

men det er helt ok - og kjekt å mestre.

 

Magisk å vite å vite nøyaktig hva

fiskekakene inneholder,

og vite at de er helt ferske

og fri for tilsetningsstoffer.

 

Like raskt å lage som for eksempel kjøttkaker.....

 

- 500 gram sei

- 2ts salt

- 1/2 ts pepper

- 2ts potetmel

 

kjøres i foodprosessor

 

-2 egg

 

kjøres litt til

 

- ca 3dl melk

 

Spees i litt og litt til en passe deig som kan formes og stekes.

 

Jeg putter i litt muskatnøtt, gressløk og noen ganger hvitløk og løk.

 

Ha en super fin dag

 

Bent'n

 

 

...eg brukte lupe - der eg sku brukt speil

Utrolig bra tekst i Gabrielle sin låt, og et veldig anvendelig uttrykk i mange sammenhenger....

Har du irritert deg grønn over en annen's "dårlige" side?

Følt at en person skulle gjort noe annet enn det de gjør eller ikke gjør?¨

Ønsket at de skulle tatt seg sammen, utfordret seg selv - eller at de bare hadde kunnet akseptert seg selv akkurat slik de er?

 

Hva er det egentlig som trigger vårt engasjement i andre menneskers

 væren og gjøren.....

 

Kan det være at vi møter våre egne skyggesider?

....at vi egentlig ser oss selv, og at det er vår egen

indre sabotør som peker på og viser oss vårt eget speilbilde?

 

Vel, jeg tar en titt i speilet,

gir meg selv noen

positive bekreftelser

og starter dagen

 

 

Ønsker deg en superfin dag

 

 

Klem

 

Bent'n

Et bilde sier mer en 1000 ord

....Husker så godt hvordan jeg storkoste meg som liten når jeg bladde i helt ferske Donald Duck blader FØR jeg kunne lese. Da kunne jeg lage meg mine helt egne historier bare ved hjelp av BILDENE.
Og husker hvor ..."kjedelig" det ble når jeg hadde lært meg å lese, og måtte holde meg til det som stod i boblene.

Kjenner du deg igjen?

Kan fremdeles fornemme lukten av trykksverten fra bladet, og knitre lyden av sidene når de bladd om....

Bilder kan være et kjempeflott verktøy også når du skal lage din egen visjon,

og eller mål du ønsker å oppnå.

Visjon kan defineres som et bilde av en fremtidig ønsket tilstand - fremtidsdrøm.

 

 

 

 

Lag et bilde av VISJONEN din

og gi den energi (overdriv)

Heng bilde et sted du ser ofte,

og snakk høyt til deg selv om hva du

ser, fornemmer og hører.

"om det ikke finnes en vei å gå, lag en selv"

Finn veier (skritt å gå) for å komme dit.

 

Ha en superfin

dag

 

 

Bente

 

En fot i fortiden...

"Har du en fot i fortiden, og en i fremtiden - pisser du på NÅ"

 Mia Tørnblom

 

 

 

....Sa Mia i et foredrag jeg hørte henne i for noen uker siden.

En bekjent av henne hadde sagt dette til henne, på en dag hun

straffet seg selv for fortiden -  og gruet seg til morgendagen.

 

 

Hva ville vært annerledes om vi er akkurat der vi er - når vi er der?

 

 

 

 

Ha en strålende dag

 

Bente